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震災で避難生活している方も大勢いらっしゃるのに、食ブログで申し訳ないです・・・m（u_u）m


以前ブログに書いたコラーゲンのお話です。

コラーゲンはタンパク質の１種なので、タンパク質が豊富な食材を選べば大丈夫なのですが
その中でも特にコラーゲンが豊富に含まれている食材・・・牛筋

写真は『牛筋の塩煮込み』です（＾＾）

牛筋を下処理（3回ぐらい茹でて灰汁＆油抜き）して、たっぷりの生姜と昆布と臭み取りの葱の青い部分、酒、みりん、塩でコトコトコトコト煮込むだけ。
我が家は圧力鍋がないので、厚手の鍋で３～４時間は煮込みます。
そうすると、とろっとろの牛筋が完成～！！
煮込むだけなのでとっても簡単にコラーゲンたっぷり摂取できちゃいます（’-＾*）
そしてビールにもワインにもとってもよく合う！！お酒のつまみにはぴったりです♪

その他コラーゲンが多く含まれる食材は
◆エイひれ
◆ふかひれ
◆鶏の皮
これらは５０％前後がコラーゲンでできていると言われています。

上記だけでなく、
◆軟骨から揚げ
◆魚の皮
◆ゼラチン
これらにも含まれているので、なるべく多く食べれば体内でコラーゲンに変化する割合も増えるかもしれませんのでオススメです。